قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است و مصرف آن در سراسر جهان به‌ویژه در صبح‌ها به‌عنوان یک عادت روزانه شناخته می‌شود. یکی از انواع قهوه که در سال‌های اخیر بسیار محبوب شده است، قهوه فوری است. این نوشیدنی که به‌راحتی و سریع آماده می‌شود، طرفداران زیادی دارد. یکی از مسائلی که در مورد قهوه فوری همواره مطرح می‌شود، میزان کافئین موجود در آن است. در این مقاله، به بررسی میزان کافئین قهوه فوری، عوامل تاثیرگذار بر آن و تفاوت‌های آن با دیگر انواع قهوه پرداخته خواهد شد (اگر به این موارد علاقه دارید، می توانید مقاله چگونه قهوه خود را بهتر انتخاب کنیم؟ را مطالعه کنید).
قهوه فوری چیست؟
قهوه فوری یک نوع قهوه است که به‌صورت خشک و پودر شده تولید می‌شود و برای تهیه آن کافی است مقداری از پودر قهوه فوری را در آب داغ حل کنید. این نوع قهوه به‌ویژه برای افرادی که وقت کمی دارند یا به دنبال نوشیدنی سریع هستند، گزینه‌ای مناسب است. در این فرآیند، قهوه به‌طور معمول از دانه‌های قهوه طبیعی تهیه می‌شود، اما پس از دم کشیدن، به‌طور کامل خشک و به پودر تبدیل می‌شود. این نوع قهوه از نظر راحتی و سرعت آماده‌سازی بسیار محبوب است، اما یکی از سوالات رایج که مصرف‌کنندگان از خود می‌پرسند، میزان کافئین موجود در آن است.
میزان کافئین قهوه فوری
میزان کافئین قهوه فوری به چند عامل بستگی دارد، از جمله نوع قهوه استفاده‌شده، فرآیند تولید، و میزان پودر قهوه‌ای که در یک فنجان استفاده می‌شود. به‌طور کلی، هر فنجان قهوه فوری معمولاً بین 30 تا 90 میلی‌گرم کافئین دارد. این میزان ممکن است بسته به برند قهوه فوری، ترکیب دانه‌های قهوه، و روش‌های تولید تفاوت داشته باشد.
نوع دانه قهوه
دانه‌های قهوه از دو نوع اصلی هستند: عربیکا و روبوستا. دانه‌های عربیکا معمولا کافئین کمتری نسبت به دانه‌های روبوستا دارند. اگر قهوه فوری از دانه‌های روبوستا تهیه شده باشد، میزان کافئین آن بیشتر خواهد بود. به‌طور کلی، دانه‌های روبوستا حدود 2.2% تا 2.7% کافئین دارند، در حالی که دانه‌های عربیکا معمولا بین 1.2% تا 1.5% کافئین دارند. بنابراین، نوع دانه استفاده‌شده تأثیر زیادی بر میزان کافئین قهوه فوری خواهد داشت.
فرآیند تولید قهوه فوری
فرآیند تولید قهوه فوری می‌تواند بر میزان کافئین آن تاثیر بگذارد. قهوه فوری معمولا از دو روش تولید می‌شود: خشک کردن انجمادی و خشک کردن با حرارت. در هر دو روش، کافئین قهوه تا حد زیادی حفظ می‌شود، اما فرآیندهای مختلف ممکن است میزان کافئین را به‌طور جزئی تغییر دهند.
مقدار پودر قهوه
میزان کافئین موجود در یک فنجان قهوه فوری به مقدار پودر قهوه‌ای که استفاده می‌شود بستگی دارد. به‌طور معمول، برای یک فنجان قهوه، حدود یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری نیاز است. اگر مقدار پودر قهوه بیشتر باشد، میزان کافئین آن نیز بیشتر خواهد بود.
مقایسه میزان کافئین قهوه فوری با دیگر انواع قهوه
در مقایسه با دیگر انواع قهوه، میزان کافئین قهوه فوری به‌طور معمول کمتر است. به‌عنوان مثال، یک شات اسپرسو که معمولا حدود 30 میلی‌لیتر حجم دارد، حدود 63 میلی‌گرم کافئین دارد. اگر بخواهید یک فنجان قهوه اسپرسو معمولی را تهیه کنید، این میزان می‌تواند به حدود 100 میلی‌گرم کافئین برسد.
همچنین، یک فنجان قهوه معمولی دم‌کشیده (تقریبا 240 میلی‌لیتر) معمولا بین 95 تا 200 میلی‌گرم کافئین دارد. بنابراین، قهوه فوری به‌طور معمول کافئین کمتری نسبت به قهوه دم‌کشیده و اسپرسو دارد، اما همچنان یک منبع خوب از کافئین به شمار می‌آید.
چرا کافئین موجود در قهوه فوری کمتر است؟
میزان کافئین قهوه فوری معمولاً کمتر از دیگر انواع قهوه است، زیرا در فرآیند تولید، مقدار زیادی از کافئین موجود در دانه‌های قهوه از بین می‌رود. در این فرآیند، آب داغ به قهوه اضافه می‌شود و عصاره قهوه به‌طور کامل استخراج می‌شود. سپس این عصاره خشک شده و به‌صورت پودر در می‌آید. هرچند که بیشتر کافئین قهوه حفظ می‌شود، اما در فرآیند خشک کردن ممکن است مقداری از کافئین نیز کاهش یابد.
عوامل تاثیرگذار دیگر بر میزان کافئین
علاوه بر نوع دانه و فرآیند تولید، چندین عامل دیگر نیز می‌توانند بر میزان کافئین قهوه فوری تاثیر بگذارند:
- مقدار آب: نسبت آب به پودر قهوه در قهوه فوری نیز بر میزان کافئین تأثیر دارد. اگر از مقدار کمی پودر قهوه استفاده کنید و آن را با مقدار زیادی آب مخلوط کنید، کافئین کمتری در نوشیدنی شما وجود خواهد داشت.
- زمان دم‌آوری: در قهوه فوری، زمان دم‌آوری به‌طور طبیعی کوتاه‌تر از سایر روش‌های دم‌آوری است. این به این معنی است که کافئین به‌اندازه کافی از دانه‌های قهوه استخراج نمی‌شود و میزان کافئین نوشیدنی کمتر خواهد بود.
- میزان مصرف: همانطور که پیشتر ذکر شد، میزان کافئین قهوه فوری به مقدار پودر قهوه‌ای که استفاده می‌شود بستگی دارد. اگر مقدار بیشتری از پودر قهوه استفاده کنید، میزان کافئین بیشتری نیز دریافت خواهید کرد.
تاثیرات کافئین بر سلامتی
کافئین، همانطور که می‌دانیم، یک محرک طبیعی است که بر سیستم عصبی تاثیر می‌گذارد. این ماده باعث افزایش هوشیاری و تمرکز، کاهش خستگی، و بهبود عملکرد فیزیکی می‌شود. با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند عوارضی مانند اضطراب، بی‌خوابی، افزایش ضربان قلب و فشار خون بالا را به دنبال داشته باشد.
کافئین در قهوه فوری و تاثیر آن بر بدن
میزان کافئین قهوه فوری معمولا پایین‌تر از دیگر انواع قهوه است، اما همچنان برای بسیاری از افراد می‌تواند یک محرک کافی باشد. مصرف یک یا دو فنجان قهوه فوری در روز می‌تواند باعث افزایش انرژی و تمرکز شود، بدون اینکه عوارض جانبی ناخوشایندی داشته باشد. برای افرادی که به کافئین حساس هستند، ممکن است بهتر باشد که مصرف خود را محدود کنند یا از انواع قهوه‌های کم کافئین‌تر استفاده کنند.
سخن پایانی
میزان کافئین قهوه فوری به‌طور کلی کمتر از قهوه‌های دم‌کشیده و اسپرسو است، اما همچنان یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک نوشیدنی سریع و با کافئین هستند. این میزان کافئین بستگی به عواملی چون نوع دانه قهوه، فرآیند تولید، و مقدار پودر قهوه‌ای که استفاده می‌شود، دارد. در نهایت، قهوه فوری همچنان می‌تواند انرژی و هوشیاری شما را افزایش دهد و تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدن قهوه به شما ارائه دهد، بدون اینکه نیاز به زمان زیادی برای آماده‌سازی داشته باشد.
