لاته آرت یک هنر منحصر به فرد است که در دنیای قهوه جایگاه ویژه‌ای دارد. این هنر که از ترکیب شیر و قهوه تهیه می‌شود، به گونه‌ای انجام می‌شود که با استفاده از تکنیک‌های خاص، طرح‌های مختلفی را بر روی سطح لاته ایجاد می‌کند. از گل‌های زیبا گرفته تا طرح‌های انتزاعی و پیچیده، لاته آرت نه تنها یک نوشیدنی است بلکه تجربه‌ای بصری و حسی نیز به شمار می‌آید. در این مقاله به بررسی این هنر محبوب می‌پردازیم و نحوه ایجاد لاته آرت را با جزئیات بیشتر توضیح خواهیم داد (اگر به این موارد علاقه دارید، می توانید مقاله بررسی روند محبوبیت قهوه در دنیا را مطالعه کنید).
لاته آرت چیست؟
لاته آرت به هنر طراحی طرح‌های زیبا و متنوع بر روی سطح قهوه لاته گفته می‌شود. این هنر ابتدا در دهه 1980 در ایتالیا متولد شد و به تدریج در سایر نقاط دنیا گسترش یافت. لاته آرت به‌طور معمول با استفاده از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده‌شده (که به شکل کف شیر تبدیل می‌شود) ایجاد می‌شود. با ترکیب مهارت‌های باریستا (شخصی که قهوه را آماده می‌کند) و تکنیک‌های ویژه، این طرح‌ها به شکلی جذاب و خلاقانه به نمایش درمی‌آیند. مجله esspresso academy در مورد این هنر می گوید:
Latte Art Grading System” is a degree that certifies a Barista’s skills in the decoration of coffee drinks, especially Cappuccino, with Latte Art
سیستم درجه‌بندی لاته آرت مدرکی است که مهارت یک باریستا را در تزئین نوشیدنی‌های قهوه، به ویژه کاپوچینو، با لاته آرت تأیید می‌کند.
مواد اولیه مورد نیاز برای درست کردن این اثر بر روی قهوه
برای درست کردن این هنر، به دو ماده اصلی نیاز داریم: قهوه اسپرسو و شیر. هر یک از این مواد باید با دقت و دقت بالا تهیه شوند تا طرح‌ها به‌طور صحیح شکل بگیرند.
- اسپرسو: قهوه اسپرسو پایه اصلی این هنر است. اسپرسو باید غلیظ و با کیفیت باشد تا طرح‌ها به خوبی روی سطح آن قرار بگیرند. برای تهیه اسپرسو، دستگاه‌های مخصوصی که توانایی تولید فشار بالا دارند، استفاده می‌شود.
- شیر: شیر بخار داده شده با کف مناسب برای ایجاد طرح‌های زیبا ضروری است. شیر باید به‌طور دقیق و در دمای مناسب بخار داده شود تا فوم نرم و غلیظی ایجاد کند که پایه‌گذار طرح‌های لاته آرت باشد.
تکنیک‌های ایجاد لاته آرت
ایجاد این هنر به مهارت و دقت زیادی نیاز دارد. برخی از تکنیک‌های رایج در لاته آرت شامل موارد زیر هستند:
- ریختن شیر با دقت: برای ایجاد طرح‌های مختلف، باریستا باید شیر بخار داده‌شده را با دقت و سرعت مناسب بر روی قهوه اسپرسو بریزد. با این کار، فوم شیر به‌طور متقارن و دقیق در سطح قهوه شکل می‌گیرد.
- حرکات دست: حرکات دست باریستا نیز نقش بسیار مهمی در شکل‌گیری طرح‌ها دارد. برخی طرح‌ها مانند گل لاله یا قلب نیاز به حرکت‌های خاص دست دارند که باید با دقت و هماهنگی انجام شوند.
- استفاده از ابزارهای ویژه: برخی از باریستاها از ابزارهایی مانند سوزن‌های مخصوص یا چاقوهای باریک برای ایجاد جزئیات دقیق‌تر در طرح‌های لاته آرت استفاده می‌کنند. این ابزارها به آن‌ها این امکان را می‌دهند که طرح‌هایی دقیق‌تر و پیچیده‌تر ایجاد کنند.
انواع طرح‌های لاته آرت
این طرح به دلیل انعطاف‌پذیری که دارد، می‌تواند طرح‌های بسیار متنوع و خلاقانه‌ای داشته باشد. برخی از طرح‌های معروف لاته آرت عبارتند از:
- قلب: یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین طرح‌های این هنر است. این طرح معمولا برای نشان دادن محبت و علاقه استفاده می‌شود.
- گل لاله: طرح دیگری که بسیار رایج است، گل لاله است. این طرح به شکل گل و برگ‌های آن در سطح قهوه ظاهر می‌شود و به‌طور معمول به‌وسیله حرکات دستی باریستا شکل می‌گیرد.
- خمیره: این طرح که به شکل خطوط منحنی و متقارن است، معمولا پیچیده‌تر از طرح‌های دیگر است و به مهارت بالای باریستا نیاز دارد.
- طرح‌های انتزاعی و منحصر به فرد: برخی باریستاها طرح‌های پیچیده و انتزاعی ایجاد می‌کنند که نیاز به دقت و تجربه بالایی دارند. این طرح‌ها می‌توانند شامل حلقه‌ها، خطوط عمودی و افقی، یا حتی نقوش هنری و پیچیده باشند.
اهمیت لاته آرت در صنعت قهوه
این هنر نه تنها به‌عنوان یک هنر شناخته می‌شود بلکه به بخش مهمی از صنعت قهوه تبدیل شده است. این هنر باعث جذابیت بیشتر قهوه در کافه‌ها و کافی‌شاپ‌ها می‌شود و به آن‌ها کمک می‌کند تا توجه مشتریان را جلب کنند. باریستاهایی که در این هنر مهارت دارند، به‌عنوان متخصصین قهوه شناخته می‌شوند و توانایی جذب مشتریان بیشتر را دارند. به‌علاوه، این هنر تجربه قهوه‌نوشی را به یک لذت بصری و حسی تبدیل می‌کند و لذت نوشیدن قهوه را دوچندان می‌کند.
سخن پایانی
لاته آرت تنها یک هنر تزئینی نیست، بلکه یک روش برای تجربه بیشتر و لذت بردن از قهوه است. این هنر با استفاده از اسپرسو و شیر بخار داده‌شده، طراحی‌های جذاب و متنوعی ایجاد می‌کند که هر کدام بیانگر خلاقیت و مهارت باریستا هستند. لاته آرت نه تنها قهوه را به یک تجربه حسی و بصری تبدیل می‌کند، بلکه به بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ قهوه در دنیای امروز تبدیل شده است.
