در انگلستان، نوشیدن قهوه به اندازه چای محبوب نیست، اما در سال‌های اخیر، علاقه به قهوه به‌ویژه در بین نسل‌های جوان‌تر و در فرهنگ کافی‌شاپ‌ها گسترش یافته است. اگرچه قهوه در تاریخ انگلستان نسبت به چای نقشی فرعی داشته است، اما به‌ویژه در شهرهای بزرگ و مدرن، انواع مختلف قهوه به روش‌های متنوعی تهیه و مصرف می‌شوند. در این مقاله، به بررسی نحوه دم کردن قهوه به سبک انگلیسی خواهیم پرداخت (اگر به این موضوعات علاقه دارید، می توانید مقاله چگونه بهترین قهوه را تهیه کنیم؟ را مطالعه کنید).
تاریخچه قهوه در انگلستان
قبل از آنکه به بررسی دم کردن قهوه به سبک انگلیسی بپردازیم، بهتر است نگاهی به تاریخچه قهوه در انگلستان داشته باشیم. مصرف قهوه در انگلستان تاریخچه‌ای طولانی دارد که به قرن هفدهم بازمی‌گردد. اولین کافه‌ها و کافی‌خانه‌ها در لندن در دهه ۱۶۵۰ باز شدند و قهوه به‌سرعت در بین طبقات مختلف اجتماعی محبوب شد. این کافی‌خانه‌ها به‌عنوان مکان‌هایی برای بحث‌های سیاسی و اجتماعی، محلی برای تبادل اطلاعات و گپ‌وگفت‌های عمومی به‌شمار می‌آمدند. در آن زمان، قهوه اغلب به‌صورت فیلتر شده و در انواع مختلف سرو می‌شد. اما در انگلستان، قهوه بیشتر به‌صورت ساده و ملایم مصرف می‌شود و برخلاف کشورهایی مانند ایتالیا یا فرانسه، فرهنگ قهوه‌ای که دارای غلظت بالا و روش‌های پیچیده است، در انگلستان رایج نبوده است.
معرفی انواع روش دم کردن قهوه به سبک انگلیسی
در انگلستان، برای دم کردن قهوه از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود، اما چند روش خاص وجود دارد که در خانه‌ها و کافه‌ها محبوبیت زیادی دارد. مجله Cartwright در مورد دم کردن قهوه به سبک انگلیسی می گوید:
When it comes to coffee-making, 43% of people add coffee granules to their cup first, followed by hot water and milk, which is pretty standard
وقتی صحبت از تهیه قهوه به میان می‌آید، 43 درصد از مردم ابتدا دانه‌های قهوه را به فنجان خود اضافه می‌کنند و سپس آب داغ و شیر را اضافه می‌کنند که کاملا استاندارد است.
قهوه فیلری
قهوه فیلتری یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای دم کردن قهوه به سبک انگلیسی است. در این روش، از یک فیلتر کاغذی یا فلزی برای جدا کردن پودر قهوه از مایع استفاده می‌شود. این نوع قهوه طعمی نرم و ملایم دارد و معمولا با حجم زیاد سرو می‌شود، به‌ویژه در خانه‌ها یا دفاتر کاری که افراد معمولا قهوه را در فنجان‌های بزرگ می‌نوشند.
قهوه با دستگاه قهوه‌ساز
استفاده از دستگاه‌های قهوه‌ساز نیز به عنوان یک روش برای دم کردن قهوه به سبک انگلیسی در انگلستان بسیار رایج است. این دستگاه‌ها، که معمولا از سیستم فشار برای دم کردن قهوه استفاده می‌کنند، به‌ویژه در دفاتر کاری و خانه‌هایی که به‌طور روزانه قهوه می‌نوشند، محبوب‌اند. این روش باعث می‌شود که قهوه سریع‌تر و با طعمی یکنواخت‌تر آماده شود.
قهوه کافه لاته و کافه موکا
در انگلستان، قهوه‌های اسپرسو پایه مانند کافه لاته و کافه موکا نیز بسیار محبوب هستند. این قهوه‌ها از ترکیب قهوه اسپرسو با شیر بخار داده‌شده و گاهی شکر یا شکلات تهیه می‌شوند. روش دم کردن کافه لاته به صورت زیر است:
- آماده‌سازی اسپرسو: ابتدا یک شات اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود.
- بخار دادن شیر: شیر را به دمای ۶۵ درجه سانتی‌گراد می‌رسانند و با استفاده از بخار دستگاه اسپرسو، آن را به‌صورت فوم در می‌آورند.
- ترکیب: شیر بخار داده‌شده را به اسپرسو اضافه کرده و آن را به‌آرامی هم می‌زنند تا ترکیب یکدست و کرمی شکل بگیرد.
نوشیدن قهوه در انگلستان
در انگلستان، قهوه معمولا در زمان‌های خاصی از روز مانند صبح یا بعد از ناهار نوشیده می‌شود. قهوه انگلیسی بیشتر به‌صورت ساده و بدون طعم‌دهنده‌های پیچیده سرو می‌شود، اما در سال‌های اخیر، علاقه به افزودن شیر، شکر و حتی طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل و کارامل افزایش یافته است. در بسیاری از کافه‌های انگلیسی، قهوه را همراه با کیک، بیسکویت یا دسرهای مختلف سرو می‌کنند. همچنین، برخی از کافی‌شاپ‌ها از قهوه‌های ارگانیک یا قهوه‌های مخصوص کشت‌های مختلف در کشورهای تولیدکننده استفاده می‌کنند تا طعم متفاوت و خاص‌تری به مشتریان خود ارائه دهند.
تفاوت قهوه انگلیسی با قهوه‌های دیگر کشورها
در مقایسه با کشورهای دیگر که در آن قهوه به‌صورت اسپرسو یا دیگر نوشیدنی‌های قهوه‌ای غلیظ سرو می‌شود، قهوه انگلیسی به‌طور کلی سبک‌تر و ملایم‌تر است. در کشورهای ایتالیا یا فرانسه، قهوه معمولا بسیار غلیظ‌تر است و نوشیدنی‌هایی مانند اسپرسو یا کاپوچینو محبوب هستند. در مقابل، انگلستان بیشتر قهوه‌های ملایم‌تری مانند قهوه فیلتری یا کافه لاته را ترجیح می‌دهد.
سخن پایانی
تا به اینجا تلاش کردیم اطلاعات کاملی را در مورد روش دم کردن قهوه به سبک انگلیسی در اختیار شما قرار دهیم. دم کردن قهوه به سبک انگلیسی، در ساده‌ترین و متداول‌ترین روش‌ها، طعمی ملایم و دلپذیر به همراه دارد. قهوه فیلتری و روش‌های مدرن‌تر مانند استفاده از دستگاه‌های قهوه‌ساز به انگلیسی‌ها این امکان را می‌دهند که قهوه را به‌صورت راحت و در حجم‌های بیشتر مصرف کنند. در نهایت، قهوه به‌عنوان یک نوشیدنی اجتماعی و آرامش‌بخش در زندگی روزمره بسیاری از مردم انگلستان نقشی مهم دارد.
